Bricks de saumon au Leerdammer

Ingrédients
- 1 paquet de feuilles de brick
- 150 grammes de saumon fumé
- 200 grammes de Leerdammer
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 pincées de paprika
- tomates séchées
- ciboulette
- sel & poivre
- salade de mâche

Préparation
Dans un saladier, réunir le saumon fumé coupé en dés, le Leerdammer, la crème fraîche, les tomates séchées coupées et le concentré de tomates.

Assaisonnez avec le paprika, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Réserver au frais pour 30 minutes.

Découper 12 ronds d'environ 12 cm de diamètre dans les feuilles de brick.

Badigeonner les ronds de feuilles de brick avec de l'huile et tapisser des ramequins avec deux feuilles de brick de manière à obtenir des corolles. Faire cuire à une température de 180° pour environ 10 minutes, à surveiller !!

Dresser chaque assiette avec un lit de mâche arrosé d'un filet d'huile d'olive dans chaque assiette.

Y déposer une corolle garnie de la préparation.

Décorer avec les tomates séchées et la ciboulette.

A déguster frais. Bon appétit.

Conseils
Accompagnez d'un rosé bien frais.

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