Navets au gratin

Ingrédients
- 600 g de navets
- 60 g de beurre
- 30 g de Leerdammer

Pour la sauce Mornay:
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 1/2 l de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 c.a.s. de crème fraîche semi-épaisse
- 70 g de Leerdammer
- sel
- poivre

Préparation
Eplucher les navets.
Les couper en rondelles et les plonger pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les rafraîchir.

Mettre 40 g de beurre à fondre dans une cocotte, ajouter les navets, saler et faire étuver 20 minutes à feu doux.

Beurrer largement un plat à gratin.

Préchauffer le four à 240°C.

Préparer la sauce Mornay (se prépare comme une béchamel, avec en plus des jaunes d'oeuf).

Donc, dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine.

A l'aide d'une spatule en bois, mélanger afin d'avoir un mélange bien homogène.
Continuer à mélanger jusqu'à ce que ça s'épaississe légèrement.
Ajouter le lait froid.
Saler et poivrer.

Continuer à mélanger sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème fraîche.
Hors du feu, ajouter ce mélange à la sauce en fouettant vivement.

Remettre sur feu doux et ajouter, en lamelles, 70 g de Leerdammer.
Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et intégré à la sauce.

Disposer les navets dans le plat à gratin. Égaliser le dessus.

Couvrir de sauce Mornay, puis de 30 g de Leerdammer coupé en fines lamelles.

Passer le plat au gril jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Conseils
Si vous pensez ne pas aimer les navets, vous serez surpris ! Bon appétit...

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