Fondue méditerranéenne

Recette du chef : Rigueztorie
Catégorie : Plats chauds
Fromage : Leerdammer Caractère

Pour :
Préparation :
Cuisson :


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Ingrédients
-4 tomates bien mures
-4 tranches de Leerdammer Caractère
-4 oeufs
-1 oignon
-une gousse d'ail
-herbes de Provence... Huile d'olive...

Préparation
Éplucher l'ail, le dégermer. Le couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon et l'émincer.
Faire revenir ail et oignon pendant 5 mn dans une cuillèrée d'huile d'olive.
Ajouter les tomates préalablement coupées de manière grossière.
Faire frire 20 minutes en mélangeant régulièrement.
Lorsque le mélange tomate-oignon-ail est prêt, assaisoner selon vos goûts. Rajouter les tranches de Leerdammer ainsi que les oeufs. Couvrir, et faire cuire 5 mn.

Conseils
Vous pouvez servir cette recette avec du pain fris dans un mélange ail et huile d'olive. C'est délicieux.

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