 |
 |
Envoyer cette
recette à un ami |
Imprimer
cette recette |
|
Ingrédients
Pour la pâte:
180 g de farine,
90 g de beurre froid en petits blocs,
2 c.a.s. d'eau froide,
1 jaune d'oeuf,
une pincée de sel.
Pour la garniture:
650 g d'endives,
2 c.a.s. d'huile d'olive,
1 c.a.s. de sucre,
30 g de beurre,
35 g de farine,
3 dl de lait,
150 g de Leerdammer râpé,
sel, poivre moulu,
50 g d'olives noires.
Préparation
Pour la pâte : mélanger rapidement tous les ingrédients à la main pour former une boule. Emballer cette boule dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur. Ceci peut se faire la veille.
Graisser une platine de 28 à 30 cm avec du beurre.
Couper les endives en 4 dans la longueur, enlever le centre amer.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, baisser le feu, y mettre les endives et les retourner pour couvrir tous les côtés d'huile.
Ajouter le sucre, faire dorer 2 minutes à feu vif.
Laisser les endives sécher sur du papier absorbant.
Préchauffer entre-temps le four à 200 °C.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et mélanger pour obtenir une boule, laisser cuire un peu.
Tout en mélangeant, ajouter le lait pour obtenir une sauce épaisse.
Ajouter le Leerdammer, le poivre et le sel.
Rouler la pâte, la disposer dans la platine et piquer le fond avec une fourchette.
Disposer les endives en cercle, répartir la sauce et parsemer les olives.
Laisser cuire 30 à 40 minutes au four et laisser reposer 5 minutes dans le four avant de servir.
Conseils
Accompagner d'une salade verte, et d'un rosé bien frais... Bon appétit!
Nombre de votes : 1152 votes
 Revenir à la liste
|
Accueil