Galette de fromages Leerdammer

Ingrédients
800 g de pommes de terre
150 g de Leerdammer Caractère
25 g de beurre
1 gros oignon
2 œufs entiers
quelques brins de persil ciselés
sel, poivre
30 g de chapelure

Préparation
1 - Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
2 - Epluchez-les tant qu'elle sont encore fermes. Écrasez-les à la fourchette avec le fromage, les œufs et le persil ciselé.
3 - Faites blondir l'oignon émincé dans le beurre et ajoutez-le à la préparation ; mélangez bien ; salez et poivrez.
4 - Versez la préparation dans un plat à tarte beurré, en la répartissant bien sur toute la surface. Avec les dents d'une fourchette, dessinez des croisillons.
5 - Saupoudrez d'un peu de chapelure.
6 - Mettez sous le gril à gratiner pendant 10 minutes.

Conseils
Servez avec une salade de saison.

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