ROULEAUX APERITIFS DU SUD OUEST AU LEERDAMMER

Ingrédients
pour 6 personnes/ingrédients/32 mini rouleaux

2 barquettes de Leerdammer Original soit 16 tranches
1 magret de canard fumé tranché
1 petit verre de Porto
2 Figues sèches moelleuses
1 Boursin "Figue et noix"(150 grammes)
1 pincée de muscade
10 cerneaux de noix
4 figues fraiches
des petits pics en bambou

marinade 2 heures
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préparation 10 minutes
cuisson 3 minutes

Préparation
Cette recette raffinée vous fera découvrir que le magret fumé, les noix et deux sortes de figues, à l'heure de l'apéro. ça peut faire un malheur, grâce à Leerdammer.
Cette recette inratable peut être réalisée par un débutant en cuisine : elle est et comporte très peu de cuisson, tout est dans l'harmonie des ingrédients.

J'ai fait mariner deux figues sèches coupées en très petits dés pendant environ deux heures
dans un verre de Porto.

Dans une poêle, je fais griller à sec mes 20 cerneaux de noix et : ils doivent à peine se colorer. J'en réserve 10 entiers et je concasse grossièrement les autres
Dans un saladier, je mélange tout le Boursin figue et noix, avec les morceaux de noix grillés, une pincée de muscade, un peu de poivre, du sel. J'ajoute mes dés de figues marinées au Porto et je mélange soigneusement.

Sur un plan de travail, j'étale chaque tranche de Leerdammer que je coupe en deux *, je recouvre chaque moitié d'une couche de mélange crémeux au Boursin, noix et figues marinées. Je roule la tranchette sur elle- même, puis je l'entoure de magret fumé en terminant par une lamelle de figue fraiche et un cerneau grillé entier que je fixe avec un pic en bambou. Je présente mes rouleaux du Sud Ouest sur des jolies feuilles de figuier et je mets au frais au moins une demi heure.

je prépare aussi une variante de cette recette en fourrant mes tranches de Leerdammer d'un mélange original de «Boursin tomates séchées herbes de Provence», pignons grillés et lamelles d'olives niçoises: Essayez vite! C'est délicieux ,non?

Accompagnés d'un verre de vieux Porto ces rouleaux apéritifs vous vaudront de nombreux compliments! Vos amis seront vite complètement fous de Leerdammer !

Conseils
*version maxi pour vos buffets de fête en utilisant des tranches entières de Leerdammer ou version mini pour l'apéritif en garnissant, comme ici, simplement des demi- tranches, de midi à minuit, vous vous étonnerez vous-même d'avoir tant d'imagination : noisettes, amandes, chorizo, pistaches, Boursin, olives, jambon... feront écho à la saveur fruitée de ce fromage magique! Bon appétit!

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