Soufflée à la mozarella et au Leerdammer spécial enfant et grands enfants

Ingrédients
40g de beurre,120g de mozarella coupée en petit dés,15g de farine,80g de Leerdammer, 4 blancs d' œufs, 12cl de lait demi écrémé, sel, poivre blanc

Préparation
Préchauffez le four à 180c(th6) et beurrez 6 ramequins en porcelaine a feu ou en pyrex d'une contenance de 10 cl environ. Mélanger la farine au beurre fondue dans une casserole sur feu doux. Dès que le mélange colore, versez le lait en un mince filet tout en remuant. Salez, poivrez et porter à ébullition quelques secondes. Hors du feu, ajoutez le Leerdammer et la mozarrela. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez - les délicatement au mélange. Remplissez les ramequins au 3/4 et faites les cuire 12 min sans ouvrir la porte du four. Servez - les immédiatement après les avoirs sortis du four.

Conseils
Servir chaud avec une salade.

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