Bruschettas au Leerdammer et au confit de tomates

Ingrédients
Confit de tomates : • 2 c à s de sirop d’érable • 1 pointe de chili en poudre • 1 pointe de gousse de vanille en poudre • 1 zeste de citron • 3 tomates, coupées en quartiers
• 4 tranches de Leerdammer Ligne • 4 tranches de pain complet • 1 cuillère à café d’huile d’olive • Sel • poivre
Garniture : • Quelques feuilles de roquette

Préparation
1. Préchauffer le four à 220°.
2. Confit de tomates : dans un poêlon, faire chauffer le sirop d’érable avec le chili, la gousse de vanille et le zeste de citron. Saler et poivrer. Ajouter les quartiers de tomates. Mélanger pour que les tomates s’enrobent du sirop.
3. Poursuivre la cuisson 3 min. Réserver.
4. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, enduire le pain avec l’huile d’olive.
5. Faire rôtir au four 2 min.
6. Poser des quartiers de tomate sur la bruschetta.
7. Poser les tranches de Leerdammer Ligne par dessus. Faire gratiner rapidement au four.
8. Napper avec le jus de cuisson. Décorer de feuilles de roquette.

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